ぐるぐる混ぜのもちもちパンを…

予報通り、今日も暖かな日曜でしたね〜。

今月のレッスンで完全デモンストレーションで紹介する「ぐるぐる混ぜのもちもちパン」、本番では「カリフラワーのパスタソース」をのせた温かいクロスティーニにする予定でいたけれど、（明日から冷え込み）レッスンのある木曜以降はまた暖かいみたい。

もう少し春めいたものもいいかしら？と考えて、珊瑚樹トマトにパプリカを合わせてブルスケッタに。

色がお揃いにものは味が合うことも多く、「苺とトマトのブルスケッタ」もおいしいけれど、パプリカもさわやか、糖質も押さえられますしね！

写真を探したら「苺のブルスケッタ」を教えたのは2013年の春でした。この時は呪われたようにアシスタントさんも私もマイクロトマトの存在を忘れてしまい、せっかく（生徒さんにまだ珍しかったマイクロトマトを食べさせたいと）買ったのに連日載せ忘れた苦い記憶も蘇る（苦笑）。

洋雑誌で見かけたアイディアで当時は新鮮だったけど、今はもうトマト×苺は珍しくないですものね。リピートメニューもありますが、自分のボケ防止も兼ねて同じことだけ繰り返すのではなく、ちょっぴり驚きのある新しい味の組み合わせは何かないかなぁ、といつも考えます。

木ともいえない小さい木なのに今年も花がたくさん、春を告げるベランダのミモザ。ドンドン咲いてしまうから、三日坊主ならぬ2日目にして定期観測はおしまい、カットして部屋の中で愛でてあげることにしました。何事も白旗上げるのが早すぎ？

金柑のティラミスー、盛り付けはどんな感じがよいかなぁって、試作して。

ふわふわのマスカルポーネクリーム、教室ではサルモネラ菌フリーの卵を使っています。

このくらいの大きさであれば。

トップにも金柑のコンポート一粒そのままのるかしら、と考えたけど。

やっぱり沈んだ…

オレンジ加えず金柑だけでも美味しかったので、週明けもう一度金柑を煮ることにして、金柑だけに絞ろうかしら。どうでもいいようなことかもしれないのですが、こだわりの料理人としては悩ましい。