ナポリの冬野菜　フリアリエッリ

先月のレッスンで、南イタリア　カンパーニャ州ナポリの人たちが愛する冬野菜「フリアリエッリ」をご紹介しました。残念ながらフレッシュではありませんが、水煮をAglio e olioで炒めるだけでもなかなか美味。

イタリア好きの皆様であれば、プーリアでオレキエッテとよく合わせる「チーマ・ディ・ラーパ」はご存知かもしれませんね。一般的には産地違いで「チーマ・ディ・ラーパ」もローマの「ブロコレッティ」も同じ野菜だと言われています。でも、ナポリターノに言わせると全然別の野菜だということになりますが…何処もお国自慢だから。

ナポリといえば！のピッツァのトッピングでも、フリアリエッリとサルシッチャは定番のひとつですが、一番ポピュラーなのは、この「Salsicce e friarielli」かな〜、と思います。水煮を使っても簡単にできますよ。ユーチューブにはたくさん動画もあがっていますが、このいかにも〜なおじさんの語り口をまずは楽しんでご覧くださいませ。

こちらは一応プロ動画、どちらがお好みかは微妙な感じかな（笑）。