阿里山鉄観音 その２　冷茶

というわけで？、まずは自分のために水出し冷茶を準備して眠りにつきました。

お茶をおいしくいれるのって本当に難しい。

もちろんね、気持ちも大切だとは思うのです。でも、よく言われるように「他人がいれてくれれば必ず美味しい」というほど寛大な味覚の持ち主でもないみたいで…。

経験から、台湾のお茶の場合は「茶葉をケチってはいけない」と肝に銘じているけれど、振る舞いすぎもよくないし、紅茶同様、時間をおき過ぎるとどんなに甘い青茶であっても嫌な酸味がでますよね。

水出しも茶葉を引き上げる頃合いが大事、漬け置き時間が長すぎてもいけないものだな、と反省して、2せん目の水出しと合わせて美味しい冷茶を楽しみました。

レッスンでもワイングラスでお出ししたいけれど、ワインと違って継ぐだけというわけではないので、今の私の体力では食洗にも入るヴェネツィアングラスが限界かなぁ…殆どアルコールが飲めなかった頃より飲めるようになった今のほうが、ワインをお飲みになれないかたにも気配りしたいとは思っているのですが、心を込めてお茶をいれるので許してください！

日本の緑茶の水出し冷茶作りと同様、ちょっぴり自己流の工夫をしているのものの、基本は茶葉を水に漬けて冷蔵庫に入れて一晩置くだけ、お水でもこんなに茶葉が開きます。