バスク風チーズケーキの特別レッスンのご案内

12月5日（モク）11時〜、同日５日18時〜（夜のクラスを増設、いずれも催行決定しています）、「バスク風チーズケーキの特別レッスン」を行います。

完全デモンストレーションで教えるメニューは「ゴルゴンゾーラ入りバスク風チーズケーキ」「バスク風チーズケーキ」「英国式スコーン」の３点で、デモンストレーションのあと、バスク風チーズケーキ、スコーンとおいしいサラダでのご試食となります。受講料は7,000円、一般の方もお申し込み頂けます。受講時間はご試食含めて、2〜2時間半（お急ぎの方は2時間でも大丈夫なようにスタンバイしておきます）を予定しています。

先日のメーカーズディナーでペリッセロのバルバレスコと合わせてサービスして好評だった「ゴルゴンゾーラ入りバスク風ケーキ」は赤ワインにも合う塩気の効いた大人の味わい、薄くスライスして食後に楽しんでも美味。

「バスク風チーズケーキ」にゴルゴンゾーラを加える素敵なアイディアと、もとになるリチェッタは銀座オステリア・ダ・カッパ（最下段にリンク先がございます）の磯貝シェフに教えて頂きました。教室ならではのレシピの工夫は焼成温度と焼成時間、家庭のオーブンでもバスク風らしい焦げ色が上手につくよう、考えました。配合さえよければ生地を作るのはとても簡単な失敗のないケーキです。

日持ちもしますし、プライベートのクリスマス・ケーキもこれにしよう！と思っているくらい。こちらも熱いリクエストを受けていた英国マナーハウスのレシピをもとにした「英国式スコーン」も合わせてご紹介する特別レッスン、催行決定しておりますので、お菓子作りが好きな方は是非！