8月のイタリア料理教室のワインは

8月のメニューに合わせてご用意した基本のワインは、トッレゼッラのプロセッコ。

ちょうどプロモーション中で素敵なスリーブも届きました！

何しろレッスン週の気温も高そうでしたし、プロセッコ（泡）をご用意しておけば、魚でスタートしてメインが肉料理でも通して頂けるし、と思って選んだのですが、「コチと帆立のセビーチェ」「焼きとうもろこしと青唐辛子のペペロンチーノ」と前半はスパイシーなボーダレスメニューにしたから、おいしいシチリアの桃のネクターと合わせて「ベリーニでも？」と考えていました。

が、熾烈な戦い？いずこのお店も考えることは一緒だったのか、白桃のネクターはすぐ完売してしまって…黄桃のネクターで作ってみた「ベリーニ風」も美味しかったけど、どの道違ってきてしまったから、紅茶も混ぜたカクテルをご用意することに。

そう、イタリアのバールの夏の風物詩には「テ・フレッド・コン・ペースカ（アイスピーチティ）」はこの黄桃ネクターがぴったり！

これがおいしくできたからベリーニ風カクテルにもアールグレイも少しブレンドすることにしました！

プロセッコ（輸入元フードライナー）

ワイナリーの紹介とワインの紹介

プロセッコで通すのもよいものだけど…鴨にはやっぱり赤も合わせてみたいですよね。

アッビナメント（マリアージュ）コースを選ばれる方やグラスで赤も一杯というかたに何かご用意したいなぁ、と中問屋さんのワイン担当さんに相談して。

※注　今月は酷暑お見舞いで「ベリーニ風オリジナルカクテル」そして、同じグラスでのプロセッコ2杯までがサーヴィスです。アルコールを飲まれない方は受講料から1,000円マイナス。

「少し冷やし目で鴨を殺さないとなると、やはりロッセーゼ、スキアーヴァ、アレアティコなんかが候補になりますかね。中でもアレアティコはお花の香りのアロマが豊富でタンニンが少ないので、少し冷やし目でも飲み口はいいと思います」と。

イチオシのアレアティコは二本ご用意しておきました。