La Cucina Oliva di TAMAO TANAKA

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2019.12.06 14:06

ゴルゴンゾーラのバスク風チーズケーキのレッスンを終えて

先日のバルバレスコの造り手「ペリッセロのメーカーズディナー＠LCO」のドルチェでボネと合わせてご用意した「ゴルゴンゾーラのバスク風チーズケーキ」、ベーキング❤な生徒さんから熱い（笑）リクエストを受けて特別レッスンを行いました。ブルーチーズがめちゃくちゃ好き！というわけでもないために、ゴルゴンゾーラにこだわりがあって、あいにく好みのものは最...

2019.11.27 06:57

2019年ナターレの特別レッスンのご案内

12月は年に一度のお楽しみ、ナターレ（クリスマス）の特別レッスンです。下記日程で会員以外のかたのご参加を若干名受け付けております。入会前に、また単回参加で教室にいらしてみたいという方にも気軽にご参加頂けますので、教室で一緒にナターレのテーブルを囲みませんか？今年のナターレのメニューは、この秋訪れた北イタリア、アルト・アディジェの郷土料理で...

2019.10.30 07:25

11月のイタリア料理教室のご案内

11月のイタリア料理教室レギュラークラスの下記日程で会員以外のかたのご参加を若干名受け付けています。ご入会前に、また単回参加で教室にいらしてみたいという方にも気軽にご参加頂けます。毎月季節の食材を使った前菜～ドルチェまで5～6品のコース料理の作り方をデモンストレーション形式のレッスンで紹介し、季節の花をあしらったテーブルに移ってイタリアワ...

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ゴルゴンゾーラのバスク風チーズケーキのレッスンを終えて

先日のバルバレスコの造り手「ペリッセロのメーカーズディナー＠LCO」のドルチェでボネと合わせてご用意した「ゴルゴンゾーラのバスク風チーズケーキ」、ベーキング❤な生徒さんから熱い（笑）リクエストを受けて特別レッスンを行いました。ブルーチーズがめちゃくちゃ好き！というわけでもないために、ゴルゴンゾーラにこだわりがあって、あいにく好みのものは最低500ｇからしか買...

バスク風チーズケーキの特別レッスンのご案内

12月5日（モク）11時〜、同日５日18時〜（夜のクラスを増設、いずれも催行決定しています）、「バスク風チーズケーキの特別レッスン」を行います。完全デモンストレーションで教えるメニューは「ゴルゴンゾーラ入りバスク風チーズケーキ」「バスク風チーズケーキ」「英国式スコーン」の３点で、デモンストレーションのあと、バスク風チーズケーキ、スコーンとおいしいサラダでのご...

ペリッセロ　メーカーズディナー@La cucina oliva

ピエモンテのバルバレスコの造り手「ペリッセロ」のオーナー、ジョルジョ・ペリッセロさんをお迎えしての教室でのメーカーズ・ディナー、先週11月21日に無事終了いたしました。宣伝する必要もなく生徒の皆様ですぐ満席になってしまったため今更ながら、当日の料理写真をまとめておきます。輸入元のフードライナーさんから夏にお話を頂戴して以来、ご参加の皆様の記憶に残る一日になる...

2019年11月のイタリア料理教室　料理写真まとめ

10月に２週間近く遅い夏休みを頂いてイタリアに行って参りましたので、11月は旅の収穫その１で「サルデーニャ料理」をご紹介しました。メニュー写真をまとめておきますので、盛り付けなどの参考になさってください。

2019年10月のイタリア料理教室　料理写真まとめ

10月のイタリア料理教室の写真をまとめておきます。まずは江戸前イタリアンの「昆布出汁を使ったきのこのスープ　にんにく風味のオリーブオイル添え」、和食とオリーブオイルのセミナーでご紹介した、昆布出汁とオリーブオイルの相性のよさをレギュラークラスでも味わって頂きました。イタリア版松茸の土瓶蒸しのようなおいしさ、お店であればフレッシュポルチーニで作ってみたいところ...

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