ARCHIVE
2020/08
- Ａ 鮮魚のセビーチェ風マリネ
- Ｐ スパゲッティ 焼きとうもろこしと青唐辛子のペペロンチーノ
- Ｓ 青森バルバリー鴨胸肉のグリリア サルサヴェルデ添え
- Ｄ スイカのグラニテ
2020/07
- Ａ インパナータ
- Ａ 冷たい桃のパスタ 2020
- Ｓ アブルッツォ風仔羊のスピエディーニ
- Ｓ 野菜のスピエディーニ
- Ｄ カモミール風味のパンナコッタ
2020/06
- A ムールのブロードのヴィシソワーズ
- PANE 新玉ねぎとバルサミコのトスカーナ風フォカッチャ
- P 地御前ムールのパスタ
- S 鮎のコンフィ きゅうりとミントのソースと和風香味だれを添えて
- D アメリカンチェリーのクラフティ アメリカンチェリーのジェラートのせ
2020/04-05
新型コロナ流行下につき休講致しました
2020/03
- A ホワイトアスパラガスのフリット
- A セロリ、きくらげ、香菜のサラダ
- P 菜の花、白アスパラ、ゆで卵のパスタ 薔薇仕立て
- S 牛肉のストラッチェッティ
- D マリトッツォ
2020/02
- A カブとりんごのサラダ
- P リングイネ カブの葉のペースト（ジェノベーゼ）
- S 和牛のペポーゾ 白いんげん豆の白トリュフ風味添え
- D 苺ヨーグルト ヴァローナのインスピレーションを添えて
2020/01
- A 長谷川農園のマッシュルームをのせたアボカドとゴルゴンゾーラのクリームのブルスケッタ
- P コンソメ
- P マッロレッドゥス 鶏とイタリア栗のクリームソース
- P ツナとアーティチョークのトマトソース
- S スペックを巻いた松坂ポークの豚フィレのグリリア ポロ葱のソースで
- D 抹茶のアッフォガート
- D アーモンド・ショコラ