2017.08.16 08:29夏の教室イタリア料理「茄子とトマトのコンポジッツォーネ」夏の教室のアンティパストは「茄子とトマトのコンポジッツォーネ（コンポジション）」、その昔、マントヴァ郊外の名店「ダル・ペスカトーレ」で食べた思い出のお皿を久しぶりに再現しました。時間があるクラスではお話しましたが、ミシュランの三つ星をとったサンティーニ夫妻の「ダル・ペスカトーレ」は、当時イタリアでも大変話題になっていたリストランテ。休日の...