2020.01.09 21:052020年1月のプリモ・ピアット その１「マッロレッドゥス ツナとアーティチョークのトマトソース」今月のプリモは、サルデーニャの手打ちパスタの「マッロレッドゥス」、一般には「ニョッケッティ・サルディ（サルデーニャの小さなニョッキというような意味）」と呼ばれています。硬質小麦セモリナ粉100％で作った生地は、北イタリアの卵×小麦粉の手打ちパスタとはまた違った魅力で噛みごたえもあって、多少の茹ですぎ、のんびり盛り付けしてものびたりしません...
2020.01.07 10:062020年1月のイタリア料理教室、最初のお皿は…遅ればせながら、皆様、明けましておめでとうございます。エピファニアを過ぎて、七草粥の7日を迎えて、blogでもやっと新年のご挨拶ができました。すでに1月のレッスンがスタートしているので、なんとなくバタバタしてしまって…結局は、休日ぼーっとしている以外は常にバタバタ…苦笑。相変わらずのこんなワタクシですが、今年も料理はがんばりますね。