2020.02.04 01:00味噌作りと台湾スパイス馬告料理の特別レッスンイタリアンのレッスン週で朝からバタバタしていますが…スポットで近々のご案内なので、InfoではなくBlogに書きました。生徒さんや友人からのリクエストがあって、味噌作りの特別レッスンをいたします。2月13日（木）11時半〜、または18時半〜（19時から変更になりました）※15日（土）15時〜、も催行決定しました。受講時間、昼は2時間半、夜...
2020.02.03 11:302020年2月のイタリア料理教室のドルチェは…2月はヴァレンタインにちなんで、毎年チョコレート菓子を教えています。今年はテンパリングしたヴァローナのインスピレーションにドライエディブルフラワーをのせて固めたショコラをご紹介します。チョコレートだけだと食後のお菓子としてはなんだかさびしいので、ギリシャ風にねっとりした美味しい蔵王のヨーグルトと苺のピュレのマーブルをグラス盛りして。インス...
2020.02.03 00:302020年1月のイタリア料理教室 料理写真まとめ明日から2月のレッスンがスタートしますが、その前に1月のイタリア料理教室の料理写真をまとめておきますね。スターターは、「自家製コンソメ」と「アボカドとゴルゴンゾーラのクリームのクロスティーニ」、クロスティーニには静岡の長谷川農園のマッシュルームをすりおろしてアクセントにしています。