2020.03.29 04:15春の雪降る日曜に外出自粛の東京は朝から予報どおりに雪。降り始めってこんなふうなんだぁ、と雨がみぞれに変わってまっすぐに落ちてきて、そのうち大きな白い雪が混ざる様子をしばし眺めてしまいました。4月のイタリア料理教室のレッスン日は一週間延期し15〜18日を予定、引き続き、各クラス４名に定員を減らして、スペースをとってのカウンターでの試食を考えております。しか...
2020.03.19 05:052020年3月のイタリア料理教室のドルチェ マリトッツォ その２今月のドルチェはマリトッツォ、本来は朝食やちょっとしたおやつにBARで食べるローマの菓子パンをまん丸ミニサイズ（写真はリチェッタのパン生地30ｇで成形しています）にしてご紹介しました。雪降る土曜の最終レッスンではトライしてみたかったアレンジ、桜の塩漬けをトッピングして！桜あんぱんっておいしいではないですか？そのイメージで（笑）作ってみたか...
2020.03.17 11:302020年3月のプリモ・ピアット「白アスパラ・菜の花・ゆで卵のパスタ 薔薇仕立て」今月はセコンドの肉料理がとても簡単なので、プリモは以前から作ってみたかった「薔薇仕立てのパスタ オーブン焼き」をご紹介しました。グラタン皿に1人分ずつ小さく作ってもよいし、フィリングを工夫すれば可能性はいろいろ、イタリアの雑誌でロビオーラというチーズを使って、ビエトラとロマネスコ（ブロッコリー）を散らして作っているのを参考に旬の食材を使っ...
2020.03.10 10:353月のイタリア料理教室のドルチェ「マリトッツォ」タカナシさんの配達で今朝生クリームが届いたので、無事においしく完成したローマの菓子パン「マリトッツォ」、おやつにはもちろんのこと、朝から甘いものもOKの（私や）イタリアの皆さんは朝食に食べたりも。誤解があるといけないので、一般的なかたちのマリトッツォの素敵な写真が載った記事のリンクをはっておきます↓。コッペパンというかドックパンというか、...
2020.03.08 15:002020年3月のイタリア料理教室のメニューは…3月のイタリア料理教室のメニューはこんな感じです。セコンドはイタリア全土で作られている簡単でおいしい家庭料理、「ストラッチェッティ」、今回は牛肉を使って、ルコラとミニトマトを合わせています。軽く火が通った野菜が美味しいソースになるのですが、生で野菜をトッピングすることもあるために両方のよいとこどりで！