2020.09.07 05:439月のイタリア料理教室のメニューと単回参加募集のお知らせ9月のイタリア料理教室の下記クラスで若干名（1〜2名）の募集をしています。9日（モク）11時半〜12日（土）17時〜ワインなしコースでご希望のかたには、マンションのパーキングの予約（300円／時間）も承ります。避難を余儀なくされた皆さんを含めて台風の被害に合われたかたには心よりお見舞い申し上げますが、本当に最近世界的に天候異常で心配ですね...
2020.08.30 08:502020年夏の教室「ベトナム料理」料理写真今週末は夏の教室「ベトナム料理編」でした。料理写真をまとめておきます。トップの画像は、昼間のクラスでは歓声があがったブンチャー、自分もこれが食べたくて、久しぶりにベトナム料理の講座を設けた、ということもあります（笑）。メニューについてはInstaのコピペで失礼！↓ 「さてさて、久しぶりのベトナム料理、教えたい（食べさせたい？）ものも多くて...
2020.08.25 11:532020年夏の教室「お家ダイニング@家庭の中華」料理写真今年の夏は「お家ダイニング」形式でご試食中心に、と考えていましたが、少人数制でテーブルに移らずカウンターで召し上がって頂いているので&結局全て作業がみえているわけなので、いつものレッスンとなんら変わらず、（マスクはもちろん着用の上）作り方のポイントなど、連日熱く語ってしまいました。ご馳走中華おこわ「油飯（ユープン）」を除くと比較的...
2020.08.06 12:088月のイタリア料理教室のワインは8月のメニューに合わせてご用意した基本のワインは、トッレゼッラのプロセッコ。ちょうどプロモーション中で素敵なスリーブも届きました！何しろレッスン週の気温も高そうでしたし、プロセッコ（泡）をご用意しておけば、魚でスタートしてメインが肉料理でも通して頂けるし、と思って選んだのですが、「コチと帆立のセビーチェ」「焼きとうもろこしと青唐辛子のペペ...
2020.08.02 10:14８月のイタリア料理教室の料理写真と単回参加の募集のご案内8月のイタリア料理教室のスターターは、「魚介のセビーチェ風マリネ」。毎年夏には「夏の教室」で、タイ、韓国、ヴェトナム、中近東などなど、旅先で出会った味をいろいろ教えてきましたが、今年は後半にベトナム料理と家庭中華、2つの「お家ダイニング」をするだけなので、イタリアンのコースに少し変化球を混ぜてみました。蒸し暑い日本の夏にはスパイシーな料理...
2020.08.01 12:56８月のプリモは…「焼きトウモロコシと青唐辛子のペペロンチーノ」来週スタートする8月のイタリア料理のプリモは、「焼きとうもろこしと青唐辛子のペペロンチーノ」、しかし、日本のトウモロコシは本当に甘くなりましたよね〜。随分前に和食のレッスンで教えた「トウモロコシご飯」の要領で芯も加えてブロードとって「焼きとうもろこしのリゾット」を冷まして焼いて「焼きとうもろこしの焼きリゾット」にして鴨に添えようと考えてい...
2020.07.30 21:302020年8月のイタリア料理教室のメニューは8月のイタリア料理教室のセコンド・ピアットは、「鴨肉のグリル サルサ・ヴェルデ添え」、毎年一度は紹介してきた鴨肉だけど、そういえば昨年は焼かなかったなぁ、と。鴨を焼くのが好き。イメージ的に秋に紹介することが多かったので、きのこや赤ワイン、ザクロなどありとあらゆるソースと組み合わせてきたつもりでいましたが、サルサ・ヴェルデと合わせるのは初め...
2020.07.14 13:072020年7月のイタリア料理教室の料理写真まとめ その27月のセコンド・ピアットは、「アッロスティチー二」、南イタリア、アブルッツォ州の郷土料理の、羊の串焼きを紹介しました。イタリア語で「串焼き」を「スピエディーニ」といいますが、BBQにもよいし、一年中食べられるとはいえ、なんとな〜く夏の料理のイメージ。★サイゼリアのヒットメニューとは全く知らず、ちょっとがっかりなような、とにかくびっくり。日...
2020.07.02 15:082020年7月のイタリア料理教室のメニューと近況、久しぶりのリストランテでの食事7月のイタリア料理教室では、イタリアンベーキング第二弾で、「ツナと野菜のインパナータ」↑を教えます。フォカッチャより短い時間でできるので完全デモンストレーションでご紹介する予定です。コロナ休業中、昔に比べて本当にさびついてしまったイタリア語の勉強を再開したのですが、イタリアーナの仲良しも応援してくれて、2人共（神経質ですし…苦笑）とても気...
2020.06.23 03:392020年6月のイタリア料理教室 料理写真まとめ今月は旬のムールを使った「ムール出汁のヴィシソワーズ」からスタート。途中で桃を加えたり、新生姜の絞り汁を少し加えてアレンジも楽しんで頂きました。
2020.06.21 06:232020年6月、久しぶりのレッスンを終えて…「雨女なので…」というよりは、6月は本来梅雨ですから、雨降りの日も多かった今月のレッスンを終えて。席数を減らして、全クラス、カウンターで横並びでご試食のレッスンでしたが、冷たいヴィシソワーズや熱々パスタをぱっと出して、一番の飲み頃、食べ頃を楽しんでもらえて、料理人的立場からはありがたいことでした。でも、一つのテーブルを親しい人と囲み、顔を...