2021.07.05 07:072021年7月イタリア料理教室 基礎科募集のご案内7月のイタリア料理教室 基礎科のスターターは「冷たい桃のパスタ」、冷製パスタの上手な作り方のポイントも丁寧に紹介いたします。17日（土）11時半〜のほかに、ご希望があって17時半〜を増設しました。こちらはお席に余裕がございますので、体験レッスンや単回でのご参加についてお気軽にお問い合わせくださいませ。お申し込みに関しての、詳しいご案内は末...
2021.06.22 11:302021年6月のイタリア料理教室 基礎科の料理写真まとめ4月から久しぶりにスタートした基礎科のメニューも、6月からは夏の献立に！レッスン日も梅雨らしい曇天の空でしたが、湿度が高くて食欲が少し落ちてしまう日にも美味しく召し上がれるメニューをご紹介しました。
2021.06.16 01:272021年6月のイタリア料理教室 研究科の料理写真まとめ6月のイタリア料理教室研究科のメニューと料理写真をまとめておきます。今月は、久しぶりに「自家製スモーク」と「サルシッチャ」を紹介しました。サルシッチャは、宮崎のまるみ豚とスペインのイベリコの２種を食べ比べ、付け合せは、冷めても温かくても美味しい「新ごぼうのバルサミコ炒め」。サルシッチャといえば、イタリアの家庭では、じゃがいもと並べてオーブ...
2021.06.09 00:162021年6月のイタリア料理教室のドルチェ「馬告サブレー」雨降りの6月のはずなのに、すっかり暑くなりましたね。レッスンでも６月〜8月は夏のメニューをご用意しています。基礎科はメニューを決めてあるけど、天気が？？？で、レギュラークラス研究科の献立には悩みました。で、いけるとこまで一気に作った、という感じ（苦笑）。いろいろ作りすぎてしまったかも。
2021.04.16 10:49カンタブリア@スペインのアンチョビ4月の基礎科のプリモ・ピアットは「春きゃべつとアンチョビのスパゲティー二」、浜町でレッスンをスタートして2年目の春のメニューで、確かHIROの山田シェフがこのパスタを作られて、そのうちあちこちのお店で出すようになった江戸前イタリアンです。きゃべつ増量すればヘルシーですし、「野菜とパスタを一緒に茹であげる」というのはイタリアの食文化、オイル...
2021.04.15 01:152021年4月イタリア料理教室 基礎科 体験レッスン募集のお知らせ4月17日（土）1130から、久しぶりにイタリア料理教室基礎科がスタートします。メニューは、「花ズッキーニのフリット」「春キャベツとアンチョビのスパゲッティ」「鶏のグリル オリーブペーストのせ（サラダつき）」「白アスパラのハニーピクル」「チョコレートタルト」を予定。催行決定していますが、まだ少しお席がございます。受講料は消費税込グラスワイ...
2021.04.06 04:204月のイタリア料理教室レギュラークラスのプリモは4月のイタリア料理レギュラークラスのプリモは、「ヴォンゴレとアスパラのグリーンソース」、ショートパスタにしっかり絡めて、あさりの出汁（ブロード）を余すことなくしっかり楽しんで頂きます。写真↑は週末とったので愛知でしたが、西の天気が回復してきて今年も熊本天草のあさり↓でご用意できそうでよかった〜。
2021.03.21 00:582021年3月のイタリア料理教室の料理写真まとめ その23月のプリモ・ピアットは、浅草開化楼低加水パスタ「カラヒグ麺」を使った「白アスパラの生ハム巻きのカルボナーラ」、不死鳥カラスさんのカラヒグ麺については、前のBlogにも書きましたが、詳しくはこちらにも↓。
2021.03.10 22:242021年3月のイタリア料理教室のワインは2021年3月のイタリア料理教室のワインはこんな感じです。基本の白はシチリアの地葡萄グリッロ種100％、山菜などにも通じるほのかな苦味（＝レモンのワタの部分みたいな爽やかな苦味です）があって、暖かい春の日や初夏にぴったり。魚介のメニューなので、エクストラで用意したその１はロザート。特にホタルイカには個人的にはロザートを合わせるのが好きなの...
2021.03.07 10:51再びバタークリームケーキのレッスンを雪空のような寒い日曜日でしたね。前回日程が合わなかったからのリクエストで、ベーキングレッスン再び。サイドは下塗りだけで終わっているのですが（苦笑）、アプリコット入りとプレーンの2種類のバタークリームを使ってアントルメを仕上げました。クリームごとに変えた絞り出しも2種、私が絞ってみせてから生徒さんも実習、合作です。最初はちょっとどうなること...
2021.03.05 11:43今週のフラワー花屋さんの店先には、梅に続いて桜の枝も並んでいて、春ですねぇ〜。しかし、何事も旬が早くなる一方で、すでにチューリップの季節が終わりにさしかかり、洋花は切り替えどきなのかな。なかなか気に入った花材がなくて、ちょっとバタバタしていたし、ベランダ（＝は水やりはしますが…）も家の中も最近花が足りなかった。今週は土日も仕事。今日は仕事の合間に休憩兼...