2021年7月8月「夏の教室」のご案内

7月後半〜8月のレッスンは「夏の教室」ということで、イタリア料理のほかに毎年各国料理をご紹介しています。いろいろな国を訪れて食べ歩き、料理のレッスンも受けてきました。いずれも本場の味わいを残しつつ、なるべく身近でシンプルな材料でできるよう工夫をしています。今年はエスニックはお休みで、四川料理を中心とした中華のレッスンをご用意しました。

家庭で作りやすい再現性の高いレシピをご用意していますので、初心者の方にも安心して受講して頂けます。この機会に教室にいらしてみませんか?

〜〜7月12日、一部開催日の増設、また時間を変更しました。

〜〜7月22日、和食の日程を19日から20日午前に変更しました。


★夏のイタリア料理★(税込11,000円/ワイン付きは+1,000円〜)

「桃と生ハムのフリット ゴルゴンゾーラのソース」「真鯵のマリネと賀茂なす、青紫蘇のソースの前菜(レシピは冷たいパスタにも展開できるのでスモールポーションでカペッリーニをつけます)」「ズッキーニ・ロトンドのリピエノ(海老、パンチェッタ、ベシャメルのフィリング) 夏野菜のソース」「ティエッダ(ムール、じゃがいも、お米のプーリア版パエージャ)」「バナナとパイナップル&ミントのアメリカンパイ(レシピ付きサービス)」

8月5日(木)11時半、6日(金)11時半〜(満席)または6日(金)18時30分〜、7日(土)12時〜(残席1)のいずれかでお申し込みください。


★家庭の中華★(税込11,000円/ワイン付きは+1,000円)

「よだれ鶏(むね肉)」「酔鶏(もも肉)/青葱ソース添え)」「オレンジ風味の天使の海老マヨ」「茄子の黒酢」「新蓮根の花椒炒め」「宜蘭葱餅」

「中華粥」と「生姜とレモングラス風味の杏仁豆腐」〜レシピ付きサービスメニュー

7月22日(木)11時半〜(満席)、 23日(金)11時半〜(満席)、24日(土)11時半〜/(満席)、または24日(土)17時〜(



★夏の和食★(税込/11,000円/ワイン付きは+1,000円)

「自家製味噌を使ったさっぱり和風叉焼 夏野菜添え」「枝豆のすり流し」「季節のフルーツと野菜、海老の白和え」「簡単な椀もの」「和風ピクルス」

「塩そぼろをのせた新生姜の3色ご飯」「和菓子(レシピ付きサービス)」

8月20日(金)11時半〜、21日(土)11時半〜(残席1) ※予備日=20日(金)18時半〜、または21日(土)17時〜


生徒の皆さんは8月分のレッスンとして、上記より、いずれかひとつの講座を選んでお申し込み下さい。会員のかたの7月中のお申込みに関しては、2つ以上のレッスンを受講される場合、割引(2つ目の講座→1万円、3つ目の講座→9,000円)がございます。また夏期講座は会員以外の方も受講して頂けますが、その場合全ての受講料は記載の通りとなりますのでご了承下さい(5月のレッスン分として受講されるかたも同様です)。


お申し込みは7月16日(金)までにご連絡頂き、会員のかたの受講料は当日ご持参下さいませ。一般の方には予め受講料の振込をお願いしています。空席のある講座は〆切以降の直前のお申し込みも承ります。尚、夏の講座に関しては変更や振替などは承れませんので、申し訳ございませんがその点も何卒ご了承下さいませ。通常のレッスン同様、ご連絡頂いた上での代理の方のご出席は承ります。

☆レッスン日の前後の日程で4名様でのプライベート・レッスン、またはレシピつきご試食のみの「お家ダイニング」形式でのレッスンも承ります。

暑い盛りにいらして頂くことですし、ワクチン接種が少しずつ進んでいるとはいえ、今年の夏も新型コロナの影響でマスク生活、皆様もお疲れのことと思いますので、いずれのクラスもメニュー盛り沢山でご用意しています。


激辛は苦手なのですが、最近ちょっぴり四川にはまっていて、よく作るのが「よだれ鶏↑」、なるべく家にある調味料でおいしくできるたれをご紹介しますね。

La Cucina Oliva di TAMAO TANAKA

南青山で楽しく学ぶ、田中玉緒の料理教室。 イタリア料理、西洋菓子、そして和食。 家庭のキッチンでレストランに負けない美味しさが生まれる とっておきのレシピを教えます。 いつものおかずがおもてなし料理に変わる、季節の和食のレッスンも! 日々の食事やおもてなしを、もっと美味しく。

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