2018.02.22 17:04かぼちゃと飴色玉ねぎ、ポルチーニのスープ 白子のムニエルをのせて今月はWプリモで、スターターにローズマリーの香りの効いた野菜のスープをご用意しました。かぼちゃとローズマリーはイタリアでは鉄板の組み合わせ、オルツォットにしたり（麦のリゾット）かぼちゃ×ローズマリーも何度かご紹介してきましたが、今年の冬はホントー！に寒いので、厳寒の2月初旬のレッスンでは身体が温まる料理を紹介したくて。中国でも韓国でもかぼ...
2018.02.19 13:21ナポリ風ラザーニァ2月のレッスンでセコンド代わりにご用意したのは、カンパーニャ州ナポリのカルネヴァーレ（謝肉祭／カーニバル）の料理「ラザーニァ・ナポレターナ（ナポリ風ラザーニァ）」でした。本当はもう少しモダンな創作イタリアンのメニューを予定していたのですが、イタリアーナの仲良しMさんに１月の終わりに誕生日を祝ってもらった時、「来月は何を教えるの？」と尋ねら...